烟台长生水产品有限公司

带给您最天然的野生捕捞海产品的味道

蟹肉是我们公司常年经营的主要产品之一,味道鲜美,属于高档海产品。我们使用的原料主要来自加拿大东部的大西洋野生捕捞的雪蟹,该区域属于冷水区,因此雪蟹自然生长缓慢,加拿大政府通过每年的配额管理和捕捞尺寸的管理来维持雪蟹的可持续性捕捞。活的雪蟹在被蟹笼捕捞后马上送到在海边的加工厂进行宰杀,清洗,分级,摆盘,煮熟,速冻等工序,最终得到冻煮半切蟹的产品。为了最大程度的保留蟹肉的原味,我们吃苦耐劳的工人手工剥掉蟹壳取出蟹肉,然后根据客户订单的要求将产品速冻包装。

我们的熟冻蟹肉是即食产品,用途广泛,可以用在寿司,沙拉,三明治,蟹肉饼,汤等等。需要主要的是蟹肉已经是熟的,所以过度加工会破坏蟹肉的鲜味和口感,建议如果加热只是稍微热透即可。

海螺片是我们公司从开业至今一直加工的产品,常年需求稳定,属于公司的旗舰产品。海螺螺肉的原料来自于俄罗斯,是当地渔民利用捕捞罐子从鄂霍次克海里捕捞的,通过机器将海螺壳粉碎,丢弃海螺尾部(内脏)然后将整块螺肉冷冻成块状便于冷冻储存。我们公司接收到原料后,通过解冻,清洗去除杂质,前处理去除内脏和边角料等工序后,得到整块用于切片的螺肉,经由熟练工人手工切片,摆盘称重,速冻包装。

俄罗斯的海螺也是在无污染的冷水海域中生长,味道甘甜,口感爽脆,是日本料理中很受欢迎的生食食材。生螺片属于解冻即食产品,和寿司酱油还有辣根很搭。

海螺的副产品-裙边+筋切碎后腌制,可以作为日本居酒屋的下酒小菜。

除了我们常年加工的主要产品,我们公司一直致力于开发新的寿司类产品以便提供给客户更多的选择。 

来自于俄罗斯的北寄贝捕捞于萨哈林岛附近的海域,渔民捕捞后将整只北寄贝送到当地加工厂,在那边工人去掉壳后将整块贝放入模具冷冻成块状。我们工厂会将生的肉漂烫至7成熟,这时贝足会呈现粉红色。肉质也变得紧实,味道鲜甜略带海水的咸味 。

冷水甜虾也是也是在俄罗斯鄂霍次克海域里捕捞,由大型专业捕虾船远洋捕捞然后船冻。这样保证了虾的新鲜度和味道能在最短时间内被保留住。冷水虾以柔软的肉质和甘甜的味道而广受欢迎,是寿司常用食材之一。区别于产自欧洲和加拿大的甜虾,俄罗斯甜虾个头偏大,更受欢迎。​

声明: 公司所有的产品都是冷冻状态的,必须存放在低于-18摄氏度的冰箱或是冷库以达到最好的储存效果。产品解冻后未能使用的剩余产品不要再次冷冻,反复冷冻会导致产品本身的水分流失继而会发干变黄。

海螺 (Buccinum Striatissimum )

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​冷冻生海螺切片

​处理干净后的螺肉,为了方便食用还有达到最好的口感,被切成薄片整齐摆盘,每盘20片,解冻后直接食用。很受欢迎的日本料理食材之一。

规格

重量

20 片/盘

50 盘/箱

5-12g

5-12g

产地

俄罗斯

包装

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冷冻生海螺丁

处理螺肉过程中产生的副产品,主要是海螺裙边和肉筋,味道清淡适中,口感爽脆,可以和很多其它食材搭配,十分适合制作开胃菜,凉菜。

规格

重量

500g/块

​20块/箱

不适用

不适用

产地

俄罗斯

包装

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冷冻整块海螺肉

​为了给厨师更大的自由操作空间,我们提供处理干净的整块螺肉,厨师可以根据自己喜好来切出最适合自己的菜品的螺片。

规格

重量

500g/包

20包/箱

不适用

11/15,16/20,21/25,26/30,31/40

产地

俄罗斯

包装

 

北寄贝 (Spisula Sachalimensis)

声明: 北寄贝产自于日本北海道和俄罗斯萨哈林共享的日本海里,与加拿大产的北极贝十分接近,两种贝类都是产自北半球的冷水海域,显著区别在于漂烫后,北寄贝的贝舌呈现粉红色而不是加拿大北极贝的橘红色。我们的北寄贝由于捕捞海域的不同,颜色也多少会有差异,有的贝足漂烫后呈现淡褐色而不是淡粉色,这并不是产品不新鲜导致的。

 
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漂烫北寄贝肉

​去除内脏漂烫后的整块北寄贝贝肉,颜色淡粉,味道鲜美,也是日本料理中较为常见的食材。

规格

重量

1KG/包

10 包/箱

10-30g

​S,M,L,2L,3L

产地

​俄罗斯

包装

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漂烫北寄贝切片

为了方便一些餐饮客户,我们熟练的工人将漂烫好的贝肉进行切片,由于贝肉较大,一般情况下都是一块贝肉切为三片。

规格

重量

20片/盘

50盘/箱

8-16g

20 pcs

产地

俄罗斯

包装

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漂烫北寄贝边角料

北寄贝的虹吸管和裙边也是可以食用的部位, 我们清理干净后漂烫,口感味道适中,适合制作开胃小菜,汤等。

规格

重量

500g/包

20 盘/箱

不适用

​不适用

产地

俄罗斯

包装

甜虾 (Pandalus borealis)

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生冻整只甜虾

也被称作冷水虾, 自然生长缓慢,捕捞自俄罗斯无污染的海域,肉质柔软,肉色白亮晶莹,味道鲜甜,是十分适合生吃的虾类。

规格

包装

1KG/盒

12盒/箱

61-67,51-57,46-50

LA, 2L, 3L

产地

俄罗斯

重量

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生冻去壳甜虾

我们理解客户的需求,因此我们将去壳后的甜虾肉提供给没有时间处理的客户。这个产品解冻后直接摆放即可。

规格

包装

20尾/盘

​50盘/箱

8-10g

20 尾

产地

俄罗斯

重量

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生冻去壳甜虾开片

已经剔除虾线,开片好的甜虾,和细小的欧洲甜虾不同,一只这个甜虾足够覆盖寿司饭团。

规格

包装

10/20尾/盘 

50盘/箱

8-10g

10/20 尾

产地

俄罗斯

​重量

 

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